Le Syndicat de Défense de l’AOP
Depuis les années 60, les producteurs d’Ail Violet de Cadours se sont regroupés pour défendre leur produit d’exception, développer sa production et accroître sa notoriété. Cette union, formalise sa création du Syndicat de défense de l’Ail Violet de Cadours, a permis de préserver un patrimoine agricole unique tout en garantissant sa qualité exceptionnelle.
Histoire
Fondation
Leur ambition ? Rechercher des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, améliorer la qualité de leur production en sélectionnant les meilleures souches locales, et développer durablement la notoriété de leur ail violet.
À leurs côtés, les négociants locaux se sont engagés, soutenus par une dynamique collective portée par la Mairie de Cadours ainsi que de nombreuses autres communes environnantes. Ce mouvement a été renforcé par l’appui de la Chambre d’Agriculture de la Haute-Garonne, des Conseils Départementaux du Gers, du Tarn-et-Garonne et de la Haute-Garonne, ainsi que de plusieurs acteurs institutionnels et organisations agricoles.
Missions du Syndicat de défense de l’Ail Violet de Cadours
Composition
Aujourd’hui, le Syndicat rassemble :
– 106 communes,
– 80 producteurs passionnés,
– 5 négociants spécialisés,
– Soit la majeure partie de la filière Ail Violet de Cadours.
Ses missions principales sont la défense, la valorisation et la promotion de l’Ail Violet de Cadours. Le fonctionnement du Syndicat repose sur l’implication de chacuns de ses adhérents pour atteindre ses objectifs et garantir une traçabilité complète.
Contrôle Qualité et Certification
Pour garantir l’excellence de l’Ail Violet de Cadours, le Syndicat a mis en place
Exigences
Un contrôle interne rigoureux qui intervient à toutes les étapes : production, conditionnement et première mise en marché
Un partenariat avec un organisme certificateur habilité pour assurer un contrôle externe, en cohérence avec le plan de contrôle agréé par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origines)
Ces dispositifs complémentaires garantissent le respect du Cahier des charges par l’ensemble des opérateurs (producteurs et conditionneurs), assurant ainsi aux consommateurs un produit d’une qualité constante et irréprochable.
Authenticité
Actions de promotion
– Manifestations locales : Salon Marché Gourmand d’Occitanie à Toulouse, Fête de l’Ail de Cadours (dernier week-end d’août), Foire de L’Isle-Jourdain, Fête des Fruits et Légumes de Moissac
– Événements nationaux : Concours Agricole de Paris
Chaque année, une Assemblée Générale réunit les adhérents et les partenaires pour présenter le rapport moral et financier. Les membres sont associés tout au long de l’année aux différents travaux engagés et reçoivent le bulletin « Ail Violet de Cadours » diffusé trimestriellement.
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